21.06.2021

Мария Черешнева, специально для VN.ru

Найти что-то хотя бы отдаленно похожее на советские кондитерские изделия пытаются новосибирцы. Фотохроника ТАСС/Борис Кавашкин

Где взять заварные «как тогда» и делают ли до сих пор трубочки с повидлом? Новосибирцы пытаются отыскать на прилавках современных супермаркетов и в кондитерских те изделия, вкусом которых восторгались в детстве. VN.RU выяснил, к чему приводят эти поиски и по каким сладостям горожане скучают особенно сильно.

Современный Новосибирск не страдает от дефицита сладкого: в ассортименте любого минимаркета районного значения всегда есть и трубочки с вареной сгущенкой, и хворост, и даже свежие чизкейки. В гипермаркетах выбор тортов и пирожных на порядок шире. Тут и там продолжают открываться новые кофейни, так называемые домашние кондитерские, на заказ пекут внушительных размеров многоуровневые авторские торты.

Огромное количество выпечки ежедневно поступает на прилавки магазинов в Новосибирске. Фото Аркадия Уварова

И казалось бы, в этом вопросе жизнь точно удалась – сладкое всегда под рукой. Но горожане продолжают ностальгировать по «тем» лакомствам и ищут (чаще безуспешно) среди свежей современной выпечки вкусы «как тогда».

Пирожные и торты

«В начале двухтысячных кулинария «аллегро фуд» делала совершенно потрясающие заварные пирожные. Поразительно вот что: это было совсем не давно, это не какой-то советский раритет, но 15 лет спустя в Новосибирске невозможно найти точно такие же эклеры с тягучим тестом, масляным кремом и тонкой шоколадной глазурью», – сетует жительница Новосибирска Мария Солина.