26.08.2020

Алина Полонникова

Чипсы из картошки в домашних условиях готовятся за 20 минут. Фото автора.

Чипсы из картошки в домашних условиях готовятся за 20 минут. Технология приготовления такая же, как на производстве. Набор продуктов минимален – картошка, много масла, соль и специи по вкусу.

В сети можно встретить десятки рецептов приготовления чипсов дома – от фритюра до микроволновки. Делимся с вами одним из правильных рецептов по технологии производства чипсов в промышленных масштабах.

Нам потребуются молодой картофель, желательно правильной формы, острый нож или овощерезка, бутылка подсолнечного рафинированного масла, соль и специи. Очищать картошку или нет – решать вам. У очищенной картошки меньше шансов обгореть с боков. Главный секрет успеха в приготовлении чипсов – нарезать картошку ровно и как можно тоньше, поэтому не торопитесь.

Сырые ломтики картошки промокните бумажными полотенцами, тогда масло не будет брызгать. Если у вас есть фритюрница, то вам повезло. Если нет, то возьмите любую сковородку или кастрюлю и разогрейте масло. Когда над сковородой начнет образовываться дымка, а со дна подниматься мелкие воздушные капли, можно класть в масло картофель, но следите, чтобы масло не закипело.