26.08.2020

Наталья Кривякина

Баночка соленых помидоров улетает вмиг на зимнем столе. Фото Михаила Пермина.

Урожай помидоров собирают дачники в августе-2020. У умелых хозяек заготовки из томатов составляют значительную часть зимних припасов. Здесь нет ничего сложного: предлагаем вам простые и проверенные рецепты заготовки помидоров.

В глухих деревнях, чтобы спасти урожай помидоров, их срывают зелеными и кладут в темное место. А когда они поспевают, аккурат к морозам, их выносят в сенки. Мороженые помидоры добавляют в супы, рагу и тушения. Сейчас проще — можно положить красные помидоры в морозилку. Но можно помидоры и законсервировать.

Самый простой способ

Банки простерилизовать, начинить листьями смородины, малины, укропом, хреном и чесноком (пропорции случайные). Заложить помидоры, залить первой кипяченой водой. Через пять минут ее слить и, положив две столовых ложки сахара и одну столовую ложку соли (на трехлитровую банку) плюс три таблетки аспирина прямо в банку, залить новой кипящей водой.