16 августа – День малинового варенья. Этот необычный праздник отмечают с 2015 года. А наши предки в этот день отмечали Малинник. В этом году, несмотря на капризы погоды, алтайские садоводы получили хороший урожай этой сладкой ягоды. А значит, тем кто еще не сварил варенье и не заморозим ягоды на зиму, стоит срочно приступить к делу.

Интересные факты о малине

Россия является мировым лидером по выращиванию этой ягоды.

В 1893 году в Женеве искусственным образом вывели фиолетовую малину.

Самой полезной считается черная малина, которую выращивают в США.

Пчелы, собирая нектар с кустов малины, увеличивают ее урожайность на 60-100%.

Косточки малины содержат почти 22% жирного масла, поэтому их используют в косметологии.

Чем полезна малина и варенье из нее

Малину ценили во все времена за вкус и полезные качества. Использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. Она содержит, например, салициловую кислоту, которая понижает жар и снимает воспалительные процессы.

До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Ее заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.

Также в малине много меди, повышающей настроение. Кроме того, она содержит полезные для кожи витамины А, Е, РР, В2, необходимое для крови железо.

Рецепты малинового варенья

Вариантов и рецептов приготовления малинового варенья – множество. Приводим самый простой.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг:
• лимонная кислота – 1 ч.л;
• вода питьевая – 400 мл.

Переберите и ополосните ягоду. Поместите ее в кастрюлю.

 Засыпьте сахарным песком и добавьте лимонную кислоту. Размешайте.

Далее влейте воды и начните варку. Доведите на медленном огне варенье до кипения. Затем, постоянно помешивая, варите еще 15-20 минут.

Полученное варенье разливайте по стерильным банкам. Затем закатывайте под железную крышку.

Баночки с вареньем поместите в «шубу» – это действительно может быть старая большая шуба или теплое одеяло. В них укутываем банки, и держим в тепле около 24 часов.

Только после этого спускайте банки с малиновым вареньем в погреб.

Также из ягоды можно приготовить вкусный малиновый десерт. Добавьте ягоду в мюсли, йогурт, творог или мороженое. Напеките блинов или посыпьте ей тортик. Малина уместна почти в любом десерте.

Читайте также: 10 умопомрачительных десертов из малины. Фото